编者按：成为产业发展的预制“领头羊”“常青树”，是雪食上市企业创新发展、转型升级的实现强大动力。上市企业之所以发展长盛不衰，翻身有其前瞻的连亏两战略布局与独特的生存之道。为进一步研究食品板块上市企业的季度加码发展布局及成功经验，南方农村报、持续菜春预制菜宝典特推出“上市企业破圈公式”专栏，预制以期为食品企业提供发展借鉴，雪食助推产业高质量发展，实现敬请垂注。翻身

日前，春雪食品集团股份有限公司（下称“春雪食品”）新品发布会在山东莱阳召开。会上发布了基于新消费理念研发的四大系列新品，其中健康蛋白系列产品精准定位年轻人多元需求，引领国内预制食品市场的发展潮流和品质高度。

成立于1991年的春雪食品，经历过多次转型，从饲料生产、商品肉鸡养殖、屠宰分割的农牧企业起步，一步步转型为鸡肉精深加工食品企业。数据显示，春雪2023年年产鸡肉预制食品达到12万吨，年宰杀商品肉鸡1亿只，实现超27亿元营业收入，同比增长12%。

营收增长和新品发布背后，这家鸡肉领域上市企业还会给行业和消费者带来怎样的惊喜？

连续两个季度录得亏损

鸡肉龙头企业这样“逆盘”

根据年报数据，公司2023年实现营业收入27.96亿元，同比增加12.07%；实现净利润-3468.62万元，同比下降143.77%，由盈转亏。春雪食品表示，2023年是公司上市后的第二年度，处在主要募投项目建设期间，鸡肉调理品产销量、盈利，不足以抵抗白羽肉鸡行业的市场波动，故净利润出现下滑。

这样的“解释”很难经受时间考验。记者查阅春雪2024年半年度业绩预亏公告得知，公司预计2024年半年度实现归属于母公司所有者的净利润为-480.00万元到-360.00万元，与上年同期相比，出现明显亏损。这次官方称受上半年供需关系、消费低迷及鸡肉生鲜品销售价格同比下降影响，净利润再次出现下滑。

春雪2023年年报截图

公开资料显示，春雪食品于2021年10月在上交所主板正式挂牌上市。上市后，春雪食品的营业总收入逐年稳步上涨，期间业绩虽有起伏，但连续两个季度亏损在其发展历史上是非常罕见的。对于此，春雪食品在投资者互动时表示，该问题系“因受外销毛鸡数量减少、内销调理品销量不达预算销量以及管理费用同比增加。”

面对两个季度的亏损，春雪食品对外称将优化分割品种产品结构和品种多样化，加大小包装、冰鲜品销售方式，提高毛鸡盈利水平，还持续实施“国外市场与国内市场同步开发、国内渠道B端与C端同步开发、区域市场全区域全渠道开发”的市场渠道策略，通过打造品牌、建设平台、参与行业标准制定等措施，保持鸡肉调理品业务稳定。

两大关键点助力破圈

预制菜销售额达12亿元

年报显示，春雪食品是国内大型白羽鸡鸡肉食品企业中少数以鸡肉预制菜研发、生产、销售为主的企业，并致力于成为中国高品质鸡肉调理品细分领域的龙头企业。数据显示，春雪食品2023年全年共计销售鸡肉调理品（预制菜）5.77万吨，实现销售额12亿元，占全部食品营业收入比例达到53%，连续4年超过50%。

春雪爆汁鸡米花

不难发现，专注鸡肉预制菜细分赛道是春雪食品一大优势。经过近几年的市场历练，该赛道培养出爆款产品—爆汁鸡米花，2023年共计销售12072吨，销售额达到1.5亿元，占预制菜收入的12.5%，月均销量达到1000吨，月均销售额超过1000万元，单品覆盖有电商、商超、便利店、餐饮及流通等多渠道。

春雪食品集团股份有限公司总裁郑钧曾介绍公司发展情况。当前，公司正努力抓住鸡肉预制菜赛道蓬勃发展良机，持续加大研发力度，不断推进新品布局，向“中国高品质鸡肉调理品细分行业龙头企业”的目标迈进。据悉，为满足产能扩大需求，公司在今年完成“年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂”项目建设，将预制菜产能提升至12万吨。

“内销与出口‘同生产线、同标准、同品质’的经营理念是春雪食品的一大优势。”春雪食品集团股份有限公司副总裁陈飞在接受媒体采访时曾表示。“三同”理念是指企业内外销产品在同一生产线、按相同的标准进行生产，从而达到相同的质量水平。据介绍，春雪贯穿“三同”理念，坚持以高于国际食安标准控制产品质量，目前所拥有的3个熟食品工厂，2个屠宰场，共通过CNAS、BRC、ISO9001等 20多个质量标准体系认证。

作为一家出口国际市场近30年的老牌食品企业，春雪食品已经积累了丰富的生产加工经验，持续引进具有国际先进水平的食品加工设备，实现食品加工全链条、全环节的智慧化和数字化重造，并通过配方和工艺的创新，更高还原产品口感，与市场同类产品打出差异化，满足消费者的品质需求。陈飞还表示：“我们要为消费者提供更健康、更好吃、更便捷的食品。”

靠预制菜华丽转身

能否成为企业“救命稻草”

面对拥堵的食品赛道，春雪如何破局？陈飞认为，春雪在2022年抓住了预制菜的风口，适时推出新产品，形成爆款产品。以当年为例，公司继5月份线上发布12款中西餐新产品后，陆续推出12款非油炸类预制菜、双蛋白鸡肉能量堡、冷藏哑铃鸡胸肉、植物基面点等新产品，并形成产能与销量。

目前，春雪的预制菜产品已超120个，涵盖鲁菜、北京菜、川菜、粤菜、浙江菜、江苏菜、淮扬菜、新疆菜等地方菜系，包括了生鲜食材、烧烤、健身、日式炸鸡、早餐肠、火锅丸子等8个系列，并形成了一人食、中式、西式的产品矩阵。数据显示，2019-2023年，公司预制菜产品的营收复合增长率高达40.5%，前五大B端客户为顶巧、京东、家家悦、伊藤忠和华莱士。

除了B端大客户，春雪也在这两年加大了C端市场开发力度，春雪产品进入超7000家终端商超门，覆盖国内80%以上大中城市，让产品覆盖了电商、商超、便利店、餐饮及流通等多个销售渠道。截至2023年底，春雪旗下品牌“上鲜”已连续6年在京东禽肉类排名TOP1，粉丝数超过2400万人，会员数超过1400万人。

展望未来，郑钧表示，春雪食品集团将继续深耕预制菜领域，不断提升自身核心竞争力。同时，公司将积极拓展市场，加强与行业内外的合作与交流，共同探索预制菜产业的发展新路径，为广大消费者提供更健康、更美味、更便捷的美食体验。

【记者】黄俊杰 

【来源】南方农村报